Julgr\u00f6t med superkorn<\/p>\n\n\n\n
Gr\u00f6t har varit en sj\u00e4lvklar del av m\u00e4nniskans vardag \u00e4nda sedan jordbruket uppstod, omkring 10 000 \u00e5r f\u00f6re Kristus. Den r\u00e4knas faktiskt som v\u00e4rldens \u00e4ldsta matr\u00e4tt. I svensk matkultur var gr\u00f6t inte enbart f\u00f6rknippad med julen, utan \u00e5ts \u00e5ret runt. \u00c4ven tomten fick gr\u00f6t regelbundet \u2013 traditionellt p\u00e5 torsdagar.<\/p>\n\n\n\n
Det var dock inte risgrynsgr\u00f6t under de f\u00f6rsta \u00e5rhundradena, eftersom ris var en lyxvara som endast de rika hade r\u00e5d med. Vanligt folk b\u00f6rjade \u00e4ta risgrynsgr\u00f6t f\u00f6rst p\u00e5 1800-talet, och d\u00e5 n\u00e4stan uteslutande p\u00e5 julafton. Det ursprungliga s\u00e4desslaget var i st\u00e4llet bjugg, allts\u00e5 korn. Den mest traditionella svenska gr\u00f6ten kokades p\u00e5 r\u00e5g-, havre- eller bjuggmj\u00f6l.<\/p>\n\n\n\n
Bjugg var vardagsmat i Sverige \u00e4nda tills potatisen slog igenom p\u00e5 1800-talet. Det \u00e4r ett n\u00e4ringsrikt och smakrikt gryn som dessutom \u00e4r h\u00e4lsosammare \u00e4n b\u00e5de ris och potatis. Till gr\u00f6ten serverades g\u00e4rna hackade mandlar och kr\u00e5kb\u00e4rssaft.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Julgr\u00f6t med superkorn Gr\u00f6t har varit en sj\u00e4lvklar del av m\u00e4nniskans vardag \u00e4nda sedan jordbruket uppstod, omkring 10 000 \u00e5r f\u00f6re Kristus. Den r\u00e4knas faktiskt som v\u00e4rldens \u00e4ldsta matr\u00e4tt. I svensk matkultur var gr\u00f6t inte enbart f\u00f6rknippad med julen, utan … Forts\u00e4tt l\u00e4sa